Polvere di Ube

Xi'an Le-Nutra Ingredients Inc è uno dei produttori e fornitori più professionali di Ube Powder in Cina, caratterizzato da prodotti di qualità e prezzi bassi. Ti assicuriamo che la polvere Ube all'ingrosso è in vendita qui dalla nostra fabbrica. Gli ordini personalizzati sono i benvenuti.

Polvere di Ubeè il nome filippino dell'igname viola, un tubero che appartiene alla specie Dioscorea alata L. La pianta cresce come una vite rampicante e produce tuberi annuali sottoterra. Mentre la specie comprende varietà a polpa bianca, le cultivar viola sono quelle ricercate per il loro colore e sapore naturali.

La nostra polvere di Dioscorea alata L proviene da tuberi selezionati a polpa viola-. Peliamo, asciugiamo e maciniamo l'igname in una polvere fine che mantiene i pigmenti antocianici naturali responsabili della tonalità viola. Questa polvere di igname viola non è un aroma o un estratto- è l'intero tubero sotto forma di polvere. Ciò significa che trasporta l'amido, le fibre e le sostanze nutritive insieme al colore.

Il sapore è delicato e terroso, spesso descritto come leggermente nocciolato con note di vaniglia-simili. Non è dolce come la patata dolce viola, il che la rende più adatta per formulazioni in cui non si desidera che la dolcezza extra competa con altri sapori.

Siamo un produttore di polveri botaniche con sede in Cina-. NostroPolvere di Ubela produzione si concentra sugli aspetti che contano per un formulatore: colore uniforme, dimensione delle particelle uniforme e comportamento coerente nella tua applicazione.

Collaboriamo con coltivatori che coltivano varietà di Dioscorea alata L. adatte alla produzione di polvere. I tuberi vengono lavorati subito dopo la raccolta per ridurre al minimo la perdita di colore. Utilizziamo un'essiccazione controllata a bassa-temperatura per proteggere gli antociani-i composti che conferiscono il colore a questa polvere di igname viola. Il calore elevato degrada questi pigmenti, quindi il controllo della temperatura non è opzionale.

Ogni lotto viene fornito con un certificato di analisi. Ottieni conferma dell'identità, contenuto di umidità, metalli pesanti e dati microbiologici. Se hai bisogno di una dimensione di maglia specifica o di specifiche diverse, possiamo adattare la corsa.

• Colore viola naturale

La funzione più ovvia di questoPolvere di Ubeè il colore che porta. Gli antociani contenuti nella Dioscorea alata L. producono una tonalità dal viola-al-viola-intenso senza coloranti sintetici. Per i prodotti con etichetta pulita-che necessitano di una sorprendente tonalità viola, questa polvere di igname viola fa il lavoro.

• Contenuto di antiossidanti

I tuberi di igname viola hanno un contenuto totale di fenoli e flavonoidi significativamente più elevato rispetto alle varietà bianche. Gli antociani e altri composti fenolici contribuiscono all'attività antiossidante. Ciò aggiunge valore funzionale oltre il solo colore.

• Fibra alimentare

Polvere di Ubetrasporta la fibra naturale del tubero-da 9 a 12 grammi circa per 100 grammi. La fibra supporta la salute dell'intestino e aggiunge volume alle formulazioni.

• ​​​​​​​Sapore delicato e terroso

A differenza di alcuni coloranti viola che apportano una dolcezza indesiderata, questa polvere di Dioscorea alata L ha un sapore delicato, leggermente nocciolato. Funziona sia in applicazioni dolci che salate senza dominare il profilo aromatico.

• Corpo a base di amido-

L'amido naturale dell'igname viola conferisce alla polvere una qualità addensante. Aggiunge corpo e consistenza a prodotti da forno, bevande e dessert.

Panetteria e Dessert
Polvere di Ubeè un cavallo di battaglia nei prodotti da forno. Torte, biscotti, pane e pasticcini beneficiano del colore viola naturale e del sapore delicato. Uno studio sul pane sostituito con farina di igname viola ha dimostrato che una sostituzione fino al 30% ha mantenuto punteggi sensoriali accettabili, con un contenuto di antociani che aumentava parallelamente al livello di sostituzione.

Colorante alimentare naturale
Per i formulatori che sostituiscono i coloranti sintetici, questa polvere di igname viola offre un'alternativa-a base vegetale. Il colore è-sensibile al pH-cambiamento di tonalità degli antociani con variazioni di acidità-che ti dà un certo controllo a seconda della formulazione.

Gelati e dessert surgelati
Il contenuto di amido nella polvere di igname viola conferisce cremosità al gelato e ai dessert surgelati. Fornisce inoltre un colore naturale che resiste al congelamento.

Integratori alimentari
Le capsule e le miscele di polveri utilizzano la polvere di Dioscorea alata L per il suo contenuto di antociani. La tradizionale associazione del tubero con il benessere supporta questo posizionamento.

Bevande e Latte
Polvere di Ubelatte macchiato, frullati e frappè sono diventati una tendenza globale nei bar. La polvere si disperde nel latte o in liquidi a base vegetale-, creando una bevanda viola vibrante con un sapore terroso, simile alla vaniglia-.

D: Ube è uguale alla patata dolce viola?
R: No. Ube è Dioscorea alata L., una specie di igname. La patata dolce viola è Ipomoea batatas. Sembrano simili ma sono piante diverse con strutture di amido e profili aromatici diversi. Ube ha un gusto più neutro, di nocciola e gestisce le temperature più elevate meglio della patata dolce viola.

D: In cosa differisce dall'estratto di ube?
R: L'estratto di Ube è un concentrato aromatico liquido, spesso realizzato con coloranti artificiali. QuestoPolvere di Ubeè il tubero intero essiccato e macinato. Apporta colore reale, sapore reale, fibra e amido alla tua formulazione.

D: Il colore viola sopravvive alla cottura?
R: Sì, entro certi limiti. Gli antociani si degradano sopra i 200 gradi. Per una migliore ritenzione del colore, cuocere a 180 gradi o meno. Uno studio sul pane con patate viola ha rilevato che la cottura a 170 gradi e 180 gradi non ha influenzato in modo significativo i livelli di antociani.

D: Qual è il dosaggio consigliato?
R: Per il colore, l'1–4% del peso totale è adatto per la maggior parte delle applicazioni. Per sapore e corpo potrebbero essere necessari livelli più elevati. Possiamo consigliarti in base al tuo prodotto specifico.

D: La polvere si scioglie in acqua?
R: Si disperde in acqua per formare una sospensione, non una soluzione limpida. L'amido e la fibra non si dissolvono completamente. Questo è normale per le polveri di tuberi interi-.

D: potete fornire campioni?
R: Sì. Inviamo campioni da 50–100 g con un certificato di analisi. Il campione è gratuito; copri la spedizione.

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