Oligopeptide di arachidi

introduzione al prodotto
Peanut Oligopeptide è un peptide che utilizza la tecnologia di scissione enzimatica direzionale per selezionare i frammenti funzionali attivi nella proteina di arachidi come bersaglio per la reazione enzimatica. Quindi la tecnologia enzimatica modificante viene utilizzata per regolare alcuni dei frammenti del peptide, in modo che abbia un peptide con un alto contenuto di nutrienti e un sapore unico.

I peptidi attivi delle proteine ​​di arachidi sono piccole catene di 3-6 aminoacidi, con pesi molecolari in genere compresi tra 500-2000 Dalton. Disponibili come polvere di arachidi fine e dall'odore leggero, si sciolgono bene in acqua in un intervallo di pH di 2-10 e si mescolano facilmente con altri ingredienti alimentari senza alterarne le proprietà. Ricchi di aminoacidi essenziali, in particolare acido glutammico e acido aspartico, questi peptidi supportano lo sviluppo delle cellule cerebrali e il potenziamento della memoria. Sono facilmente assorbiti dal corpo, privi di colesterolo e offrono vari benefici per la salute, tra cui una migliore digestione, un'immunità potenziata, una pressione sanguigna più bassa e un migliore metabolismo dei grassi.

Caratteristiche e vantaggi del prodotto

Assorbimento diretto:Viene assorbito direttamente nell'intestino tenue senza bisogno di digestione, grazie al suo strato superficiale protettivo che lo protegge dalla proteasi, dalla pepsina, dagli enzimi pancreatici, dall'amilasi, dagli enzimi digestivi e dagli acidi dello stomaco del corpo. Una volta nell'intestino tenue, entra nel sistema circolatorio nella sua forma completa per svolgere le sue funzioni.

Assorbimento rapido:Entra rapidamente nel sistema circolatorio, alla stessa velocità di un'iniezione endovenosa, garantendo un'azione rapida.

Assorbimento completo:Si assorbe al 100%, il che significa che non ci sono sprechi o escrezioni, consentendo al corpo di utilizzarlo appieno.

Efficienza energetica:L'assorbimento non richiede energia da parte dell'organismo, quindi non grava sul sistema gastrointestinale.

Vettore di nutrienti:Agisce come un vettore, trasportando vari nutrienti a tutte le cellule, ai tessuti e agli organi del corpo.

Ricchezza nutrizionale:È ricco di aminoacidi e peptidi e fornisce aminoacidi essenziali in quantità conformi alle raccomandazioni della FAO e dell'OMS.

Ottima solubilità:Si dissolve completamente in acqua, mantenendo una buona stabilità.

Bassi fattori antinutrizionali:Contiene meno fattori antinutrizionali rispetto ai legumi.

Gustoso e bioattivo:Ha un buon sapore e un'elevata attività biologica.

Inibizione della crescita microbica:Aiuta a inibire la crescita microbica regolando i livelli di umidità.

Applicazioni del prodotto
Gli oligopeptidi delle arachidi, con il loro elevato valore nutrizionale e le loro proprietà uniche, possono essere utilizzati come additivi alimentari, assorbenti di olio e acqua, stabilizzatori di schiuma, esaltatori di valore nutrizionale, sostituti artificiali della carne e così via.
Nei prodotti alimentari normali
1. Agente idratante e legante
I peptidi di arachidi hanno forti proprietà idratanti e possono agire come adesivi efficaci e agenti di riempimento. Sono utilizzati in vari alimenti come prodotti a base di soia, prodotti a base di carne, alimenti ad alto contenuto proteico, prosciutto e alimenti artificiali. La loro capacità di trattenere l'acqua aiuta a mantenere umido il cibo, migliorandone il sapore e promuovendo l'assorbimento dei nutrienti. Ciò rende i peptidi di arachidi preziosi per migliorare la consistenza e la qualità complessiva di questi prodotti alimentari.

2. Panificazione e pasticceria
Grazie alle loro forti proprietà schiumogene, emulsionanti e di assorbimento dell'olio, i peptidi di arachidi sono utili nei prodotti da forno. Non solo migliorano il valore nutrizionale del cibo, ma contribuiscono anche a una struttura soffice, morbida ed elastica, migliorando la consistenza e aumentando la durezza della pasta e di altri prodotti da forno. Ciò si traduce in prodotti da forno più accattivanti e duraturi.

3. Cibi e bevande non di base:
I peptidi di arachidi sono ideali per l'uso in alimenti non di base, condimenti, snack e bevande vegetali. Il loro alto contenuto di azoto e l'abbondanza di aminoacidi liberi li rendono adatti a una varietà di bevande, tra cui bevande nutrizionali, bevande solide istantanee, cibi freddi e snack per il tempo libero. Queste proprietà migliorano il profilo aromatico, il valore nutrizionale e l'attrattiva complessiva per i consumatori di questi prodotti.

In Nutraceutici e Alimenti Funzionali
1. Salute cardiovascolare
I peptidi di arachidi possono legare gli acidi biliari nel corpo, aiutando a ridurre i livelli di colesterolo nel siero, il che aiuta ad abbassare la pressione sanguigna e i grassi nel sangue. Ciò li rende utili nelle formulazioni nutraceutiche volte a migliorare la salute cardiovascolare. Inoltre, gli ingredienti attivi nei peptidi di arachidi hanno dimostrato potenziali benefici nella gestione di condizioni come anemia rigenerativa, disturbi emorragici, emottisi (tosse con sangue) e diabete.

2. Integrazione energetica e nutrizionale
Con un elevato contenuto energetico, 500 g di peptidi di arachidi possono fornire energia equivalente a quella di 12 uova, 400 g di carne magra, 400 g di carpa fresca o 1 kg di tofu. Ciò rende i peptidi di arachidi un'eccellente fonte di energia, particolarmente adatta per atleti e individui che necessitano di un elevato apporto energetico. Inoltre, sono ricchi di una varietà di aminoacidi e vitamine, garantendo un'alimentazione equilibrata e supportando la salute generale. Queste qualità rendono i peptidi di arachidi ideali per l'inclusione in alimenti dietetici speciali per l'alimentazione sportiva e il benessere generale.

Applicazioni aggiuntive
1. Additivi alimentari
Come additivi alimentari, i peptidi di arachidi migliorano il profilo nutrizionale di vari prodotti alimentari. Possono migliorare il sapore, la consistenza e la durata di conservazione degli alimenti, rendendoli più attraenti per i consumatori e contribuendo anche con nutrienti essenziali.

2. Assorbenti di olio e acqua
La loro capacità di assorbire olio e acqua rende i peptidi di arachidi utili per creare prodotti alimentari più stabili e consistenti. Questa proprietà è particolarmente utile negli alimenti trasformati in cui è fondamentale mantenere la consistenza e i livelli di umidità.

3. Stabilizzatori di schiuma
I peptidi di arachidi possono stabilizzare le schiume nei prodotti alimentari, il che è importante per mantenere la consistenza e l'aspetto desiderati in prodotti come guarnizioni montate, mousse e alcuni prodotti da forno.

4. Sostituti artificiali della carne
Con il loro alto contenuto proteico e la capacità di imitare la consistenza della carne, i peptidi di arachidi sono usati come sostituti artificiali della carne nei prodotti vegetariani e vegani. Questa applicazione aiuta a soddisfare la crescente domanda di fonti proteiche di origine vegetale.

Prospettiva di mercato
Il peptide proteico di arachidi ha un buon valore applicativo. Grazie all'elevato valore nutrizionale del peptide proteico di arachidi e all'effetto di abbassare il colesterolo plasmatico, antiossidante e anti-invecchiamento, ecc., può essere sviluppato nei corrispondenti prodotti nutrizionali per la salute. Il peptide proteico di arachidi può essere utilizzato come un buon additivo alimentare naturale: il peptide proteico di arachidi come additivo per bevande, può migliorare la ritenzione idrica della pelle umana, in modo che la pelle appaia liscia, carnosa e umida; aggiungere latte, non solo per regolare il sapore del latte, ma anche per aumentare il contenuto proteico del latte, è possibile creare latte funzionale; nei dolci, negli snack nella giusta quantità di peptide proteico di arachidi, può migliorare il contenuto proteico. Il peptide proteico di arachidi, come alimento speciale per lo sport, può promuovere il metabolismo dei grassi, convertire il grasso dell'atleta e ricostituire l'energia, il che aiuta a compensare la perdita netta di azoto causata dagli atleti in allenamenti e competizioni faticose e ripristinare rapidamente la forza fisica. Il peptide proteico di arachidi può migliorare notevolmente il tasso di assorbimento e la velocità di assorbimento dei principi attivi, rafforzare la funzione dei principi attivi da svolgere, può essere utilizzato come nuovi ingredienti nutrizionali multifunzionali. Il peptide proteico di arachidi può essere ampiamente utilizzato nei prodotti per la cura della salute, alimenti per bambini, alimenti sportivi, alimenti fermentati e così via. Fornisce materie prime per alimenti, medicinali e cosmetici.

La funzionalità dell'oligopeptide di arachidi è simile a quella delle proteine ​​di soia, ma più facilmente assorbibile delle proteine ​​di soia. Lo zucchero indigeribile delle proteine ​​di arachidi, lo zucchero di semi di cotone e il contenuto di fruttosio equivalgono solo a 1/7 delle proteine ​​di soia, non produrranno gonfiore, reazione di eruttazione che spesso si verifica dopo aver consumato proteine ​​di soia e il coefficiente di digestione raggiunge il 90%. Inoltre, le proteine ​​di arachidi sono di colore bianco, con un elevato indice di proteine ​​solubili e solubilità dell'azoto, indipendentemente dal fatto che vengano aggiunte al cibo animale o vegetale, possono migliorare la qualità del cibo e rafforzare la nutrizione del cibo.

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